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2015年2月5日 星期四

【時事新知】麵包界的正義使者-陽光麥田

週四, 28 十一月 2013 16:42
胖達人事件爆出國內麵包大都摻入香精的存在現象,但有一家業者堅持走天然風味,絕不添加香精;雖然成本高昂,但品質及風味特佳,也更為可口。他堅持要為消費者把關食安,良心做事業,可說是現代俠義商人,值得喝采鼓勵。

文/謝明媛 圖片提供/陽光麥田烘培坊
食品安全頻頻出包,搞得社會大眾人心惶惶,不知該吃什麼才好。面對近日一波波的食安風暴,連鴻海董事長郭台銘也不禁感嘆:「油米茶鹽樣樣都有問題,好像什麼都不能吃了。」

民以食為天,食安問題確實不容等閒視之。一向堅持不用人工化學添加物的陽光麥田烘焙坊負責人黃呈碩說,其實從之前的三聚氰胺毒奶粉事件,一直到毒澱粉、塑化劑,乃至最近的胖達人、油品摻假等等,都只不過是冰山一角而已,「因為我從事食品業,我很清楚;我只要用鼻子一聞,就知道它有沒有添加香精。」
黃呈碩說,一般天然的麵香或奶油香是很清淡的,可是一經過烘焙,香味就揮發掉了,所以為了讓麵包聞起來很香,就必須要添加香精。

本身學佛的黃呈碩認為,站在人性的立場,如果強調自己的產品是無添加,就應該要確實做到,否則就是蓄意欺騙消費者,等於是出賣自己的靈魂,更何況還會造成別人的健康受損,這是非常不道德的事。